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Cuisine de saison

 

Véloce comme un chameau

Après la route de la soie et celle des esclaves, l’ancien conseiller d’Etat genevois Laurent Moutinot s’est attaqué à la descente du Nil à vélo. Et en a ramené un troisième récit de voyage.
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Publié dans le No 38, 15 septembre 2014

Recette

Les jarrets de veau au ras el hanout

Les bricelets de la Bénichon

Les menus de Bénichon mijotent déjà dans les cuisines fribourgeoises. Petite mise en bouche, en commençant par le dessert, avec le Gruérien Jean-François Rime, conseiller national et président de la 2e Bénichon du Pays de Fribourg.
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Publié dans le No 37, 8 septembre 2014

Recette

Bricelets de la Bénichon

Un théâtre qui tranche dans le vif

Ex-directeur du Festival d’Avignon, Vincent Baudriller a repris les rênes du Théâtre de Vidy-Lausanne. Et lance sa première saison avec fougue, ambition et esprit d’ouverture. A l’image de son ceviche mexicain.
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Publié dans le No 36, 1 septembre 2014

Recette

Ceviche mexicain

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Recettes

 

Les jarrets de veau au ras el hanout

L'ancien conseiller d'Etat Laurent Moutinot a ramené de beaux souvenirs, dont cette recette aux saveurs orientales, de sa descente du Nil à vélo.
Lire la suite Temps de préparation: 105 minutes

Publié dans le No 38, 15 septembre 2014

Bricelets de la Bénichon

Jean-François Rime a l'honneur de présider la Bénichon qui, cette année, se tiendra à Bulle. Une occasion toute trouvée de partager sa recette enrichie de l'inévitable et irrésistible crème double faisant la renommée et la fierté fribourgeoise.
Lire la suite Temps de préparation: 60 minutes

Publié dans le No 37, 8 septembre 2014

Ceviche mexicain

Vincent Baudriller, à la tête du Théâtre de Vidy-Lausanne, mitonne en coulisses un plat tout aussi surprenant que le programme de la nouvelle saison qui s'apprête à démarrer.
Lire la suite Temps de préparation: 30 minutes

Publié dans le No 36, 1 septembre 2014

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