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15 mai 2017

Le meilleur restaurant du monde, vraiment?

Pour Knut Schwander, responsable du guide GaultMillau Suisse romande, la gastronomie est une notion subjective.

Le Eleven Madison Park à Manhattan est considéré comme le meilleur restaurant du monde.

Knut Schwander, responsable du guide GaultMillau Suisse romande.

«Eleven Madison Park va fermer pour rénovations. Oui, le «meilleur restaurant du monde» depuis un mois! Celui de Daniel Humm, chef suisse qui mérite une ovation. Mais ce classement mondial, je n’y crois pas. La gastronomie est une notion subjective, affaire d’émotion, de culture, plus que de mesure. Si un repas signé Humm reste à jamais inoubliable, le lieu y est aussi pour quelque chose.

Le service y est plus que parfait.

Et la salle, ancrée au cœur de Manhattan, évoque l’élégante majesté des paquebots des années 1920. Espérons que le lifting à venir sera fait avec autant de doigté que la cuisine. Eleven Madison Park pourra ainsi devenir le plus beau restaurant du monde...»

Texte © Migros Magazine – Patricia Brambilla

Auteur: Patricia Brambilla