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16 avril 2012

Aussi fragile que du verre

Dans son école, Denis Villard enseigne comment créer des formes en sucre aériennes. En voici quelques-unes, à admirer en retenant son souffle.

Denis Villard au travail
L'ancien pâtissier-confiseur prend plaisir à dévoiler aux petits comme aux grands, aux professionnels comme aux débutants, ses techniques et secrets d’artisan.

Couler, étirer, souffler: on peut presque tout faire, avec le sucre. Avec patience, Denis Villard apprend à tout intéressé comment façonner de fragiles merveilles colorées, avec pour tout instrument, ses mains et une pompe. Voici quelques exemples de ce qu'il est possible de créer... après s'être exercé un peu!

Photographe: Thierry Parel, Stéphane Kindler