Alimentation

Nourriture: vous aller adorer manger sain et varié.

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Mozzarella de bufflonne italienne

Un élevage d’exception

Migros ne vend plus que de la mozzarella de bufflonne italienne produite dans le respect des règles suisses sur le bien-être animal.

alcool et chaleur

Alcool et chaleur ne font pas bon ménage

Pour éviter de mauvaises surprises, modérez votre consommation d’alcool.

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restauration

Restauration: record de fermetures et de faillites

La Suisse a connu l’an dernier un record de fermetures et de faillites de restaurants. La faute à des prix forcément élevés en Suisse et à un métier exigeant qui ne fait plus rêver les jeunes.

Christine Debossens

Jeûner pour soigner son âme

Longtemps tombée en désuétude dans une partie de la chrétienté, le jeûne effectué durant le carême revient au goût du jour.

alimentation ados

L’alimentation des ados, quel casse-tête!

Manger ou ne pas manger, telle est la question... que se posent parfois les jeunes qui veulent contrôler leur poids. Au risque d’entrer dans une spirale infernale.

Le premier centre de logistique Migros comprenait notamment des installations de conditionnement pour diverses variétés de riz. Il était déjà relié au réseau ferré (photo: archives FCM)

Logistique en miniature

Migros a ouvert son premier centre de distribution en 1931. Comparé au réseau actuel, il ressemble à une maison de poupée.

Illustration humoristique d'un frigo en chantier

Dix conseils pour bien gérer son frigo

Pas toujours facile de contrôler le stock et la fraîcheur des aliments de son frigo. Suivez les conseils de Muriel Jaquet, collaboratrice à la Société suisse de nutrition.

Barbara Demont

Une confiseuse qui a du nez

Curieuse et énergique, Barbara Demont s’est entichée des truffes. À Vullierens (VD), elle les cave, les cultive et les cuisine, de l’entrée au dessert.

Mathilde Roux

Fille de la vigne

De son enfance passée à Gigondas, Mathilde Roux a hérité le goût du vin. Depuis trois saisons, elle cultive la vigne sur les coteaux de Fully.

Danièle Magnenat

Une fromagère de caractère

Comme chaque année à la froide saison, dans la chaleur humide de son officine du Séchey (VD), l’alchimiste Danièle Magnenat réalise son grand œuvre: la transformation du lait en vacherin Mont-d’Or.

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Gabriel Serero

Un petite révolution dans l'alimentation

Le chef cuisinier Gabriel Serero a lancé, avec son associé Julien Lerouxel, un gel novateur, qui permet de redonner forme aux aliments réduits en purée, tout en conservant leur saveur.

Des aliments disposés sur un fond noir

Manger équilibré, c’est quoi?

Une alimentation équilibrée, «c’est manger un peu de tout, en tenant compte de la pyramide alimentaire suisse pour les quantités, ce qui permet de couvrir tous les besoins du corps en nutriments»,...

Barcelone

Escapade barcelonaise

Micarna envoie certains de ses collaborateurs dans de grandes villes européennes, dont Barcelone, pour y découvrir les spécialités et tendances culinaires.

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upcycling

Tout doit disparaître!

Jeter des parties de fruits ou de légumes encore comestibles, c’est du passé! Aujourd’hui, tout peut être consommé: des feuilles de brocoli à la pelure d’oignon. Et cela s’appelle de l’«upcycling».

question manuscrite d'enfant: pourquoi l'eau ramollit les pâtes et durcit les oeufs?

L’action de l’eau à la cuisson

… intrigue Roxane, 15 ans. Laetitia Aeberli, médiatrice culturelle et conservatrice à l’Alimentarium de Vevey, répond à sa question.

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