Alimentation

Nourriture: vous aller adorer manger sain et varié.

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La côte norvégienne offre des conditions idéales pour l’élevage du saumon, comme ici dans le Fjord de Nogva.

Au pays du poisson

L’entreprise norvégienne Marine Harvest est le premier producteur de saumons d’élevage au monde. D’ici à 2020, toutes ses exploitations respecteront les directives du label ASC.

Daniel Feldmann, chef de Riseria, vérifie le riz dans le champ près de Valle Lomellina en Lombardie.

Le grenier à riz de la Suisse

Depuis soixante ans, Migros vend son propre riz. L’entreprise Riseria se procure la précieuse céréale dans le monde entier et la transforme en un produit d’exception au Tessin.

Gabriel Serero

Un petite révolution dans l'alimentation

Le chef cuisinier Gabriel Serero a lancé, avec son associé Julien Lerouxel, un gel novateur, qui permet de redonner forme aux aliments réduits en purée, tout en conservant leur saveur.

upcycling

Tout doit disparaître!

Jeter des parties de fruits ou de légumes encore comestibles, c’est du passé! Aujourd’hui, tout peut être consommé: des feuilles de brocoli à la pelure d’oignon. Et cela s’appelle de l’«upcycling».

Andreas Stalder

«Tout le monde est gagnant»

L’association IP-Suisse collabore depuis dix ans avec Migros. Un plus pour les paysans et les consommateurs. Mais aussi pour la nature et la biodiversité.

Pêches, nectarines, abricots: en été, les fruits à noyau sont sur le devant de la scène à Migros.

«Le mode de culture est déterminant»

En charge du Développement durable à Migros, Manfred Bötsch, détaille les facteurs à prendre en compte pour acheter durable.

Informationen zum Author

question manuscrite d'enfant: pourquoi l'eau ramollit les pâtes et durcit les oeufs?

L’action de l’eau à la cuisson

… intrigue Roxane, 15 ans. Laetitia Aeberli, médiatrice culturelle et conservatrice à l’Alimentarium de Vevey, répond à sa question.

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Barcelone

Escapade barcelonaise

Micarna envoie certains de ses collaborateurs dans de grandes villes européennes, dont Barcelone, pour y découvrir les spécialités et tendances culinaires.

Grillades

Bien manipuler viande, poisson et légumes

Des règles simples en matière de conservation et de préparation des aliments crus aident à prévenir les intoxications. Migros soutient la campagne d’information de la Confédération.

Jean-Pierre Monney teste sans cesse de nouvelles recettes pour élaborer des yogourts moins sucrés.

«Les clients s’habituent à consommer moins sucré»

Depuis des années, Migros s’efforce de réduire la teneur en sucre des denrées qu’elle vend. Pour les yogourts élaborés par Estavayer Lait SA, cette tâche incombe à Jean-Pierre Monney, responsable...

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Des aliments disposés sur un fond noir

Manger équilibré, c’est quoi?

Une alimentation équilibrée, «c’est manger un peu de tout, en tenant compte de la pyramide alimentaire suisse pour les quantités, ce qui permet de couvrir tous les besoins du corps en nutriments»,...

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Chaud, le vin, chaud!

Pas de fêtes de fin d’année sans cette boisson brûlante et épicée, souvent décriée mais qui vient du fond des âges. Désormais un indéboulonnable symbole de Noël. Histoire, témoignages et recettes.

Rossana Scalzi s’est tournée vers le véganisme lorsqu’elle attendait son fils Guenhaël.

A la maison, on mange végé

Du végétarisme au véganisme, de plus en plus de familles optent pour une alimentation sans viande, voire sans ...

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