Alimentation

Nourriture: vous aller adorer manger sain et varié.

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Christine Debossens

Jeûner pour soigner son âme

Longtemps tombée en désuétude dans une partie de la chrétienté, le jeûne effectué durant le carême revient au goût du jour.

alimentation ados

L’alimentation des ados, quel casse-tête!

Manger ou ne pas manger, telle est la question... que se posent parfois les jeunes qui veulent contrôler leur poids. Au risque d’entrer dans une spirale infernale.

Le premier centre de logistique Migros comprenait notamment des installations de conditionnement pour diverses variétés de riz. Il était déjà relié au réseau ferré (photo: archives FCM)

Logistique en miniature

Migros a ouvert son premier centre de distribution en 1931. Comparé au réseau actuel, il ressemble à une maison de poupée.

Illustration humoristique d'un frigo en chantier

Dix conseils pour bien gérer son frigo

Pas toujours facile de contrôler le stock et la fraîcheur des aliments de son frigo. Suivez les conseils de Muriel Jaquet, collaboratrice à la Société suisse de nutrition.

Barbara Demont

Une confiseuse qui a du nez

Curieuse et énergique, Barbara Demont s’est entichée des truffes. À Vullierens (VD), elle les cave, les cultive et les cuisine, de l’entrée au dessert.

Mathilde Roux

Fille de la vigne

De son enfance passée à Gigondas, Mathilde Roux a hérité le goût du vin. Depuis trois saisons, elle cultive la vigne sur les coteaux de Fully.

Danièle Magnenat

Une fromagère de caractère

Comme chaque année à la froide saison, dans la chaleur humide de son officine du Séchey (VD), l’alchimiste Danièle Magnenat réalise son grand œuvre: la transformation du lait en vacherin Mont-d’Or.

La côte norvégienne offre des conditions idéales pour l’élevage du saumon, comme ici dans le Fjord de Nogva.

Au pays du poisson

L’entreprise norvégienne Marine Harvest est le premier producteur de saumons d’élevage au monde. D’ici à 2020, toutes ses exploitations respecteront les directives du label ASC.

Daniel Feldmann, chef de Riseria, vérifie le riz dans le champ près de Valle Lomellina en Lombardie.

Le grenier à riz de la Suisse

Depuis soixante ans, Migros vend son propre riz. L’entreprise Riseria se procure la précieuse céréale dans le monde entier et la transforme en un produit d’exception au Tessin.

Gabriel Serero

Un petite révolution dans l'alimentation

Le chef cuisinier Gabriel Serero a lancé, avec son associé Julien Lerouxel, un gel novateur, qui permet de redonner forme aux aliments réduits en purée, tout en conservant leur saveur.

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Des aliments disposés sur un fond noir

Manger équilibré, c’est quoi?

Une alimentation équilibrée, «c’est manger un peu de tout, en tenant compte de la pyramide alimentaire suisse pour les quantités, ce qui permet de couvrir tous les besoins du corps en nutriments»,...

Gabriel Serero

Un petite révolution dans l'alimentation

Le chef cuisinier Gabriel Serero a lancé, avec son associé Julien Lerouxel, un gel novateur, qui permet de redonner forme aux aliments réduits en purée, tout en conservant leur saveur.

Vices et vertus du chocolat

De ses effets aphrodisiaques à son côté addictif, de nombreuses idées reçues circulent sur cet aliment fort prisé des Suisses. Le Dr Jean-Marc Villafranca nous aide à démêler le vrai du faux.

Barcelone

Escapade barcelonaise

Micarna envoie certains de ses collaborateurs dans de grandes villes européennes, dont Barcelone, pour y découvrir les spécialités et tendances culinaires.

Christine Debossens

Jeûner pour soigner son âme

Longtemps tombée en désuétude dans une partie de la chrétienté, le jeûne effectué durant le carême revient au goût du jour.

alimentation ados

L’alimentation des ados, quel casse-tête!

Manger ou ne pas manger, telle est la question... que se posent parfois les jeunes qui veulent contrôler leur poids. Au risque d’entrer dans une spirale infernale.

Les fèves de cacao proviennent de Côte d’Ivoire, du Ghana, du Venezuela ou de Jamaïque.

Dans l’antre d’une chocolaterie

Pour qu’une fève de cacao croquante se transforme en tablette de chocolat fondant, de nombreuses étapes de fabrication sont nécessaires.

Le premier centre de logistique Migros comprenait notamment des installations de conditionnement pour diverses variétés de riz. Il était déjà relié au réseau ferré (photo: archives FCM)

Logistique en miniature

Migros a ouvert son premier centre de distribution en 1931. Comparé au réseau actuel, il ressemble à une maison de poupée.

salines de Bex

Trésors des Alpes

Nos montagnes donnent naissance à certains produits suisses incomparables, tels que les herbes des Alpes valaisannes ou encore le sel des Alpes du Chablais vaudois.

champignons

L’été caniculaire promet-il une récolte miraculeuse de champignons?

Les amateurs de champignons s’impatientent: les grandes chaleurs de l’été seront-elles la promesse d’une cueillette exceptionnelle? À voir.

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