Cuisine

Les conseils pour une cuisine saine, originale et délicieuse.

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Flan au chocolat Contribution de lecteur

Flan au chocolat (vegan et sans gluten)

Un dessert à préparer à l'avance ?

Barbara Demont

Une confiseuse qui a du nez

Curieuse et énergique, Barbara Demont s’est entichée des truffes. À Vullierens (VD), elle les cave, les cultive et les cuisine, de l’entrée au dessert.

alcool

Ce qui reste d’alcool dans les plats

L'alcool contenu dans les mets s’évapore-t-il complètement à la cuisson? Nous avons procédé à un test afin d’en avoir le cœur net.

Gabriel Serero

Un petite révolution dans l'alimentation

Le chef cuisinier Gabriel Serero a lancé, avec son associé Julien Lerouxel, un gel novateur, qui permet de redonner forme aux aliments réduits en purée, tout en conservant leur saveur.

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